Topinambur jest bardzo zdrowym i niskokalorycznym warzywem. Można go traktować podobnie, jak ziemniaka, czyli gotować, smażyć, dusić, robić z niego frytki itd.
SKŁADNIKI
pół kg topinamburu
cebulka dymka
masło klarowane lub olej
pieczarki
pomidorki koktajlowe do przybrania
kolendra lub inna zieleninka do posypania
Najlepsze są brunatne pieczarki, bo są twardsze i nie wydziela się z nich dużo płynu podczas smażenia
PRZEPIS
Posiekaną cebulkę podsmażyć krótko wraz z rozdrobnionymi pieczarkami na oleju. Dodać pokrojony w plastry topinambur (można go nie obierać, wystarczy dokładnie umyć). Smażyć mieszając ok. 10 minut. Doprawić, przełożyć na talerz, przybrać pomidorkami oraz zieleninką. Smacznego 🙂
